-
1 загустить
-
2 сукмӧдны
перех.1) загустить;2) закрепить мед.;3) концентрировать спец.; -
3 няньшом
квашен(н)ое тесто; квашня; опара;кӧтны —) замесить опару; няньшом суктыны — загустить тесто; няньшомыс кӧттӧм на — опара ещё не замешенаняньшом гудыртны — ( или
-
4 пӧжасьӧм
печение, хлебопечение|| пропёкшийся, пропечённый;пӧжасьӧм водзвылын суктыны няньшом — перед хлебопечением загустить тестопӧжасьӧм сьӧла — пропечённый рябчик;
-
5 суктыны
сгущать, сгустить; подмешать, подмесить; \суктыны нянь сгустить тесто (подмешивая муку); \суктыны нянь шогдi пизьöн подмешать в тесто пшеничной муки; \суктыны ырöш загустить закваску для кваса. нять \суктыны месить грязь -
6 сукмöтны
(понуд. от сукмыны) густить, загустить (напр. тесто, кашу)
См. также в других словарях:
Филе морской камбалы с шафрановым кускусом и морковью — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ЛИИРОВАТЬ — (иногда легировать, что неверно; от фр. lier связывать). Загустить. Указание, которое чаще всего дается в рецептах при приготовлении супов, соусов, муссов и некоторых полужидких вторых блюд, например «кифтелуце» (тефтели по молдавски),… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
лиировать — (иногда легировать, что неверно; от фр. lier связывать). Загустить. Указание, которое чаще всего дается в рецептах при приготовлении супов, соусов, муссов и некоторых полужидких вторых блюд, например, кифтелуце (тефтели по молдавски),… … Кулинарный словарь
Мясо и мясные блюда — Мясо древнейший пищевой продукт, используемый человеком. Его широкое кулинарное применение насчитывает столько же тысячелетий, сколько и использование огня. И сам факт употребления человеком в пищу приготовленного на огне мяса имел такое… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
лиировать — lier. кулин. Иногда легировать, что неверно.. Загустить. Указание чаще всего дается в рецептах для изготовления супов. муссов и некоторых полужидких вторых блюд .. Лиировать можно также и процессе приготовления отдельные полуфабрикаты, например,… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Яйца бенедикт — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей ка … Энциклопедия кулинарных рецептов
Грудинка под голландским соусом — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Индейка по-бургундски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Дайкири черри): | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бланманже (современный перевод) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Утиная грудинка с апельсинами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соус острый из помидоров с крахмалом — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
